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民俗美食

时间:2022-10-26 10:20:45

传统农村婚宴八八席说起这“八八席”,算得上是延庆有名的传统宴席了。过去在结婚、过节等喜庆节日里才能够吃到的美食,如今在延庆大大小小各具特色的民俗村里,可以随时品尝。“八八席”里讲究多,且听我慢慢道来:客人一进门,九个压桌的菜早已在恭候了。由吉祥数字“3”把这压桌菜分成了3荤、3鲜、3干。还没来得及动筷子,“八八席”中的“八小碗”就已陆续上桌。冷热皆有,且荤素搭配,几味当地特产的青蔬嚼起来倍感清爽。之后上菜头,通常是一小盘凉菜。热情好客的主人在此时会亲自为客人一一满酒,那淳朴爽朗的话语禁不住让人比平时多喝上好几杯。微微醉意袭来,“八八席”中的主菜“八大碗”就有些招架不住了。炒柴鸡蛋、炖柴鸡、炸豆腐炖肉条、红烧肉等鱼贯而上,都是城里人难得吃到的山野之味,最后还有香喷喷的豆饭。虽然如今要吃到这“八八席”已绝非难事,但这其中的农家情、民俗味却让人品不尽、道不完。民俗美食妫水源头虹鳟鱼宴妫河是延庆人民的母亲河,要问这河水的源头,就在永宁镇上磨村的黄潭。黄龙潭水清澈恒温,养育繁殖了大量冷水鱼类。早在二十世纪八十年代,这里的村人即开始虹鳟鱼养殖,得天独厚的水源让他们占尽了地理优势,养殖出了个头大、肉质鲜美的虹鳟鱼。村人们还将它们巧加烹制,设计出以烧、烤、蒸、煮及生鱼片等几十种不同制作方法,隆重推出了闻名遐尔的虹鳟全鱼宴。无论哪种方法,都保留了虹鳟鱼特有的新鲜口感。观赏黄龙潭的婀娜风景,品尝一顿虹鳟全鱼宴的农家美食,岂不悠哉!
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